دريانيوز:به گزارش جام‌جم آنلاين نتايج يك مطالعه انجام شده در دانشگاه UCLA نشان داده است مصرف سالاد و سبزيجات خام با افزايش غلظت اسيد فوليك ، ويتامين‌هاي C و E ، ليكوپن و آلفا و بتا كاروتن در جريان خون ، ارتباط دارد.
به گزارش يورك آلرت، براساس اين مطالعه مصرف هر وعده سالاد با 165 در صد افزايش تامين نيازهاي تغذيه‌اي از لحاظ ويتامين C در زنان و افزايش 119 درصدي آن در مردان همراه است.
اين اولين مطالعه‌اي است كه رابطه بين مصرف سالاد و سطوح عناصر غذايي در خون را مورد بررسي قرار داده است.
به گفته لئونور عرب، استاد اپيدميولوژي در UCLA بالا بودن دائمي سطوح مواد مغذي خاص در خون افرادي كه سالاد مي‌خورند نشان مي‌دهد اين اجزاي مهم يك رژيم غذايي سالم به خوبي از سالاد جذب بدن مي‌شوند.
بنابراين يافته‌ها ، مصرف سالاد و سبزيجات خام به عنوان راهكار موثري جهت افزايش دريافت مواد مغذي مهم تاييد مي‌شود.
متاسفانه برخي افراد حتي يك وعده سالاد را هم در برنامه غذايي روزانه خود قرار نمي‌دهند.
افزايش مصرف سبزيجات براي داشتن رژيم غذايي غني از مواد مفيد واقعا عاقلانه است. خوردن حتي يك وعده سالاد يا سبزيجات خام در روز دريافت روزانه مواد مغذي خاص را تامين مي‌كند.